Menús de Experiencias

Recepción de fuegos mendocinos

Bruschettas con tomates asados, ajo y oliva; chorizo seco y jamón crudo casero; pan de campo tostado con manteca de hierbas.

Provoleta de la casa

Queso provoleta fundido sobre las brasas, con vegetales asados, miel, aceite de oliva y almendras tostadas.

Mollejas crocantes

Mollejas doradas con costra crocante de limón, papas y salsa criolla.

Filet de lomo

Lomo a la parrilla con cebollas caramelizadas al malbec y panceta crocante.

Entraña a las brasas

Entraña cocida sobre brasas, acompañada de puré de calabaza y jengibre.

Chivito al limón

Chivito cocinado lentamente sobre las brasas, marinado con limón y hierbas. Puede reemplazar la entraña si se elige con anticipación.

Panqueque de dulce de leche flameado

Panqueque flameado al momento, servido con helado.

Café o medida de grappa

Tabla de bienvenida del horno de barro

Pan casero recién horneado, aceite de oliva mendocino, pasta de aceitunas y escabeche de pollo de elaboración artesanal.

Empanada criolla al horno de barro

Empanada artesanal con carne cortada a cuchillo, cocinada en horno de barro y fiel a la tradición cuyana.

Conejo al vino blanco

Conejo cocido lentamente sobre cebollas, pimientos y arvejas, perfumado con vino blanco y hierbas aromáticas.

Carne a la masa

Corte vacuno cocinado durante horas en horno de barro y envuelto en masa artesanal, con zanahorias baby glaseadas.

Frutos mendocinos al horno de barro

Frutos de estación cocidos al horno de barro, con crema de queso especiada y crocante de nueces.

Café o medida de grappa